Artichoke Globe: Sumber yang kaya serat makanan dan antioksidan fenolik

Read Also

Dalam ulasan terbaru yang diterbitkan di Nutrients, Prof. Beata Olas menyusun literatur ilmiah yang tersedia mengenai manfaat kesehatan klinis dan nutraceutical dari Cynarra scolymus, artichoke globe.

Tinjauan tersebut merangkum penelitian tentang berbagai bagian tanaman yang dapat dimakan, sifat antioksidan yang dimiliki artichoke, dan suplemen makanan serta produk sampingan yang berasal dari ramuan tersebut.

Hal ini lebih lanjut menyentuh potensi toksisitas tanaman atau metabolitnya dalam skenario dosis klinis

Keajaiban artichoke globe yang sederhana

Cynara scolymus, artichoke globe, adalah spesies herba yang biasa ditanam untuk dijadikan makanan di Mediterania, Mesir, Kepulauan Canary, dan sebagian Asia dan Amerika Selatan.

Kapitula, daun, dan bunga tanaman ini dapat dimakan dan merupakan bagian terbesar dari jasa ekosistem bersejarahnya. Namun, beberapa budaya telah menggunakan infus daunnya untuk khasiat penyembuhannya, yang mana penelitian ekstensif baru-baru ini mengaitkannya dengan potensi antioksidan yang besar dari ramuan tersebut.

Artichoke globe kaya akan senyawa fenolik, dengan 100 g herba mengandung rata-rata 96 mg setara asam galat. Turunan asam caffeic membentuk sebagian besar metabolit ini, dengan flavonoid seperti apigenin dan luteolin juga ditemukan.

Para ilmuwan telah mengeksplorasi senyawa ini untuk mengetahui potensi antikanker, antimikroba, dan hepatoprotektifnya, dengan semakin banyak bukti yang menjelaskan komposisi kimia dan nilai klinisnya.

Sayangnya, proyek yang merangkum dan mendiskusikan kemajuan di lapangan masih kurang. Naskah semacam itu akan membantu menginformasikan dan mengarahkan penelitian di masa depan serta mendidik masyarakat tentang manfaat tersembunyi dari ramuan sederhana ini.

 

Pengumpulan data studi

Data untuk penelitian ini dikumpulkan dari lima repositori ilmiah online, yaitu PubMed/Medline, Web of Knowledge, Google Scholar, ScienceDirect, dan Scopus, dilengkapi dengan penelitian tambahan yang diperoleh selama tinjauan referensi publikasi.

Basis data diakses dari inisiasi repositori hingga 14 Februari 2024. Semua publikasi yang berkaitan dengan C. scolymus atau varian, varietas, atau kerabat genetik dekatnya dimasukkan dalam tinjauan ini, termasuk studi tentang produk sampingan dan turunannya.

Karakteristik fitokimia dan manfaat nutrisi artichoke globe

Penelitian biokimia dan nutrisi telah mengungkapkan bahwa artichoke globe mengandung sekitar 57 kkal energi untuk setiap 100 g berat keringnya, menjadikannya makanan nabati rendah kalori dan membenarkan dimasukkannya dalam 'diet sehat' seperti diet Mediterania.

100 g tanaman selanjutnya mengandung 3 g protein, 11 g karbohidrat, dan 0,2 g asam lemak. Khususnya, 5,4 g dari setiap 100 g C. scolymus adalah serat makanan, dan hingga 36% bahan keringnya adalah inulin, keduanya diketahui memiliki efek pencernaan dan prebiotik.

Inulin, khususnya, telah terbukti mendorong pertumbuhan strain mikroba usus Bifidobacterium, meningkatkan komposisi mikrobiota usus dan kesehatan secara keseluruhan.

Namun, sebagian besar potensi klinis artichoke disebabkan oleh konsentrasi senyawa fenolik yang tinggi seperti asam klorogenat, asam caffeic, asam ferulic, apigenin, luteolin, dan cynarin, yang bersama-sama menyumbang 96 mg dalam setiap 100 g ramuan tersebut.

Berbagai bagian tanaman, baik yang dapat dimakan maupun tidak, ditemukan mengandung berbagai konsentrasi senyawa aktif biologis mulai dari mineral seperti Si, Fe, Na, K, Ca, Cu, dan Mg, yang bersama dengan folat, inulin, asam askorbat, dan senyawa fenolik lainnya banyak ditemukan di daun. Pada saat yang sama, bijinya kaya akan sumber protein, lipid, serat, dan sterol.

 

Aktivitas klinis dan nutraceutical artichoke

Sifat artichoke dan metabolitnya yang paling terkenal dan paling banyak dipelajari adalah potensi antioksidannya.

Ekstrak ini telah terbukti secara efektif mengurangi stres oksidatif yang dimediasi CU2+ secara in vitro dan menghambat oksidasi lipoprotein densitas rendah (LDL). Sejumlah penelitian telah menjelaskan manfaat potensi antioksidan artichoke secara in vivo, terutama pada hati dan ginjal.

Sayangnya, meskipun temuan ini memberikan harapan besar untuk aplikasi klinis ramuan ini dan produk sampingannya, khususnya dalam mengobati kondisi kronis seperti kanker, uji klinis pada manusia di lapangan masih sangat kurang.

Meskipun karena khasiat mekanistiknya terhadap sifat antioksidannya, efek hepatoprotektif ramuan ini, untungnya, memiliki karakteristik yang jauh lebih baik dibandingkan efek antioksidannya.

Artichoke dan ekstraknya telah terbukti mendukung sistem antioksidan, memperlambat peroksidasi lipid, dan menunjukkan efek perlindungan terhadap hepatotoksisitas akut pada model murine (tikus).

Model Murine lebih lanjut mengungkapkan bahwa ekstrak artichoke dapat melindungi atau bahkan membalikkan toksisitas yang disebabkan oleh paparan Kadmium (Cd).

Penelitian pada tikus albino jantan menunjukkan bahwa artichoke dapat mencegah kelainan histopatologi, dengan aktivitas tertinggi diamati dari metabolit yang diperoleh dari batang dan wadah tanaman.

Penelitian paralel telah melaporkan sifat kardioprotektif dan bahkan neuroprotektif pada artichoke dan ekstraknya dengan jus artichoke, yang telah terbukti secara signifikan mengurangi tekanan darah dan mengurangi gejala pada pasien yang menderita hipertensi ringan.

Produk sampingannya terbukti dapat mengendalikan obesitas, mengurangi peradangan, meningkatkan profil lipid, dan bermanfaat bagi kesehatan jantung.

 

Keselamatan pertama

Penelitian terbatas yang tersedia mengenai sitotoksisitas artichoke dan metabolitnya cukup menjanjikan – sejauh ini belum ada penelitian yang melaporkan efek samping merugikan pada dosis yang relevan secara klinis, dengan European Medicines Agency mengutip model kelinci dan murine sebagai dasar rekomendasi mereka untuk dosis 600–1320 mg. artichoke kering dikonsumsi setiap hari.

 

Journal reference:

Olas, B. (2024). An Overview of the Versatility of the Parts of the Globe Artichoke (Cynara scolymus L.), Its By-Products and Dietary Supplements. Nutrients,. doi: https://doi.org/10.3390/nu16050599. https://www.mdpi.com/2072-6643/16/5/599