Apa Dampak dari Konsumsi Sayur Oleh Anak Saat Sarapan?

Read Also

Mengkonsumsi sayuran penting untuk kesehatan dan perkembangan anak. Beberapa negara maju secara ekonomi telah menerapkan strategi kesehatan masyarakat yang mempromosikan konsumsi sayuran pada anak usia dini. Ini diperlukan karena konsumsi sayuran yang tidak mencukupi dapat berdampak negatif pada kesejahteraan, kesehatan, dan perkembangan.

Penelitian menunjukkan bahwa di Inggris, kurang dari satu dari lima anak mengonsumsi lima porsi buah dan sayur setiap hari, yang merupakan asupan yang direkomendasikan. Selain itu, satu dari tiga anak berusia antara lima dan sepuluh tahun ditemukan mengonsumsi kurang dari satu porsi sayuran setiap hari. Data serupa juga diperoleh dari negara-negara kebarat-baratan lainnya. Pola makan anak-anak yang terdiri dari makanan padat energi yang sangat enak dan kurang sayuran dan buah-buahan menjadi perhatian serius karena dapat menyebabkan penyakit tidak menular seperti penyakit kardiovaskular, obesitas, dan kanker tertentu.

Sebuah studi baru yang diterbitkan dalam jurnal Public Health Nutrition bertujuan untuk menentukan cara yang efektif dan cocok untuk meningkatkan asupan sayuran sehari-hari anak-anak.

Bagaimana cara meningkatkan konsumsi sayur anak?

Beberapa penelitian telah mengembangkan pedoman praktis untuk menyoroti pentingnya paparan anak-anak terhadap sayuran pada usia dini. Salah satu penelitian menemukan bahwa anak-anak dari ibu yang minum jus wortel selama kehamilan lebih mungkin untuk makan wortel dibandingkan dengan mereka yang tidak. Studi lain menunjukkan bahwa paparan anak-anak terhadap sayuran mentah saat pemberian makanan pendamping dapat meningkatkan konsumsi mereka di masa kanak-kanak nanti.

Namun, hingga 15 kali percobaan mungkin diperlukan untuk mencoba makanan sebelum anak-anak mulai menyukainya. Selain itu, meskipun paparan anak-anak terhadap sayuran dapat terjadi dengan menambahkan atau menutupi makanan lain, paparan berulang diperlukan untuk membuat mereka mulai menyukai rasa sayuran.

Sebagian besar anak-anak ditemukan tidak memenuhi rekomendasi Organisasi Kesehatan Dunia untuk mengonsumsi sayuran dan buah-buahan selama dua dekade terakhir. Kebijakan dan strategi yang dikembangkan banyak negara dalam hal ini dinilai tidak efektif dalam meningkatkan konsumsi sayur oleh anak setiap hari. Oleh karena itu, pendekatan pragmatis dan inovatif perlu ditingkatkan untuk meningkatkan asupan sayur pada anak.

Asosiasi makanan-ke-waktu makan

Sarapan di berbagai negara di dunia, terutama negara-negara kebarat-baratan, diketahui mengandung makanan dengan indeks glikemik tinggi. Konsumsi makanan tersebut dilakukan untuk sarapan karena norma sosial dan pengaruh budaya mengenai pilihan makanan dan kendala waktu di pagi hari. Hal ini menghasilkan pengembangan rutinitas yang berhubungan dengan makanan yang menentukan kelayakan mengkonsumsi makanan tertentu pada waktu tertentu.

Asosiasi makanan-ke-waktu makan dapat memainkan peran penting dalam mempengaruhi perilaku makan orang-orang sedemikian rupa sehingga asupan makanan tertentu di luar konteks dapat mempengaruhi bagaimana makanan itu akan dirasakan dan juga dimakan. Namun, satu fakta penting yang perlu diperhatikan adalah komposisi gizi makanan tetap tidak berubah terlepas dari mana dan kapan dikonsumsi. Apakah makanan tertentu akan dikonsumsi serta bagaimana makanan itu akan dikonsumsi ternyata bergantung pada konteks atau waktu makanan tersebut dimakan.

Menawarkan anak-anak sayuran saat sarapan

Meskipun konsumsi sayuran oleh anak-anak dikaitkan dengan makan malam, makan siang, dan makanan ringan, tidak ada alasan medis, fisiologis, atau nutrisi mengapa sayuran tidak boleh diberikan saat sarapan. Beberapa negara di seluruh dunia, seperti Jepang, Cina, Finlandia, dan Rumania, ditemukan memiliki makanan sarapan, makan siang, dan makan malam serupa yang mencakup sayuran.

Selain itu, menawarkan sayuran saat sarapan untuk anak-anak dilaporkan menjadi bagian dari pedoman pemerintah saat ini di Inggris.

Mengkonsumsi sayuran saat sarapan dapat menjadi intervensi kesehatan masyarakat yang berguna karena beberapa alasan. Hal ini dapat meningkatkan asupan sayuran harian anak-anak. Itu tidak memungkinkan pengembangan hubungan negatif antara waktu sarapan dan asupan sayuran. Pengasuh utama dan orang-orang yang tergabung dalam jaringan sosial anak telah diamati memainkan peran penting dalam menetapkan norma seputar konsumsi sayuran.

Selain itu, pembibitan/taman kanak-kanak dan tempat belajar dini lainnya sebelum sekolah dapat menjadi penting dalam menormalkan asupan sayuran saat sarapan. Sayuran dapat dimasukkan saat sarapan bersama dengan makanan sarapan khas lainnya atau dengan mengganti makanan sarapan biasa untuk meningkatkan kesehatan anak.

Dampak asupan sayur pada anak saat sarapan

Penelitian sebelumnya telah menyoroti bahwa meningkatkan penawaran sayuran di tempat penitipan anak dapat meningkatkan konsumsi dan keakraban. Menawarkan sayur kepada anak saat sarapan dilaporkan dapat meningkatkan pembelajaran anak bahwa makan sayur untuk sarapan merupakan perilaku khas, keterpaparan, dan kemauan anak untuk makan sayur. Ini juga dapat membantu meningkatkan paparan sayuran mereka selama waktu lain dalam sehari.

Oleh karena itu, pembuat kebijakan nasional dan dewan akreditasi di seluruh dunia harus mengembangkan strategi untuk menyebarkan informasi dan menerapkan pedoman tentang asupan sayuran saat sarapan di semua pembibitan/TK.

Selain itu, masalah lain mengenai penerapan proposisi seperti itu setiap hari juga harus dipertimbangkan. Misalnya, beberapa orang tua enggan karena mengonsumsi sayuran saat sarapan akan membutuhkan biaya dan waktu persiapan yang lebih tinggi. Juga, staf pembibitan/taman kanak-kanak sebagian besar cukup sibuk di pagi hari dan mungkin tidak punya cukup waktu untuk menyiapkan sayuran untuk sarapan anak-anak.

Kesimpulan

Anak-anak di seluruh dunia, terutama di negara-negara kebarat-baratan, ditemukan tidak cukup mengonsumsi sayuran dan buah-buahan. Hal ini dapat menyebabkan dampak kesehatan yang serius selama tahun-tahun awal mereka. Meskipun pembuat kebijakan dan pemerintah telah membuat strategi, kebanyakan dari mereka telah diamati tidak efektif. Salah satu pendekatan untuk meningkatkan asupan sayur pada anak adalah dengan menawarkan sarapan pagi. Namun, apakah itu dapat diterima oleh anak-anak dan pengasuh mereka serta layak belum ditentukan. Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengembangkan cara-cara meningkatkan asupan sayur setiap hari oleh anak-anak.

Journal reference:

McLeod, C.J. et al. (2022). Would offering vegetables to children for breakfast increase their total daily vegetable intake? Public Health Nutrition. doi: 10.1017/S1368980022002002. https://www.cambridge.org/core/journals/public-health-nutrition/article/would-offering-vegetables-to-children-for-breakfast-increase-their-total-daily-vegetable-intake/BB38D7E06FFF1AF9F9181EBE05C716BF